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南米漂流
     今日のブラジル 写真日記 (Photog...  (最終更新日 : 2023/01/16)
6・1 カブ [画像を表示]

6・1 カブ (2015/06/01) オルガニック市で、小カブを買って、漬物風にしてみた。もちろん、漬物の仕方なぞしらないので、ネットで調べてである。これが思った以上においしかった。いくらでもご飯がすすむ。
 日本にいるとき、母が漬けたモノを食べた遠い記憶はあるがこれほどおいしかった記憶はない。自分の料理にしては久々のヒットでる。作るのが簡単なのがいい。切って塩を振り、少しダシノモトを入れて冷蔵庫に入れて終わりである。本当はダシノモトでなくコンブなどがいいらしいのだが家になかったのでダシノモトを入れた。これで正しいのかはわからないが、僕には十分おいしい。もともとカブの葉の漬物は好きだったが、カブ自体はすきでなかった。大人になると味覚がかわり、子供のときには嫌いだったモノが好きになったりするが、僕にはカブもそのひとつなのかもしれない。 
 漬ける石も容器もないので、葉はさっとゆでて塩を振り冷蔵庫に入れておくだけである。これもおいしい。面倒くさがり屋の僕には、複雑な過程を要する料理はとても無理だから、この簡単漬け物? はおいしいし、ぴったりである。しかし、こうした漬物はちゃんと養分は保持されているのだろうか? せっかく野菜を食べるのだから、ミネラル・ビタミンなどの栄養分もとれたらいいのだが・・・。というのは、けっこう水が出るから、その中にビタミンやミネラル分入っているような気がする。たとえ栄養分が少なくてもおいしく食べられるだけでもありがたいことではあるが。

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暑くなったり寒くなったり、毎日の様にころころ変わる天候にしょうしょううんざり


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