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9月7日(月)の記 ヴィラ―ドアパウリスタ (2026/09/11)
ヴィラ―ドアパウリスタ
ブラジルにて
今日はブラジル独立記念日。
祝日で家族の休みでもあり、月曜の断食は明日にすることにした。
さて当地の日替わり定食、月曜は「Virado à Paulista」という料理。
何種類かの揚げもの類などの取り合わせ。
ふだん月曜は断食ということもあり、今日は家族で大衆食堂よりちとオシャレなレストランにこれをいただきに行く。
あらためてこの料理について調べてみると、これまでの僕の認識とだいぶ違っているようだ。
ちなみにサンパウロ州の無形文化財とされているだけの歴史と背景を有している。
先月、日本から来た知人はいたくこの料理を気に入っていた。
ブラジル料理、フェイジョアーダだけではありまへん。
この料理のウンチクについては、僕の認識のベースとなった資料が見つかったらまた考察してみましょう。
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